El Convento de Mave (Palencia)

Retiro en un convento del siglo XXI

No tiene estrellas (excepto las de la noche), ni recepción, es un convento pero sin monjes. Así se presenta esta posada real instalada en el viejo monasterio de Mave. Desamortizado y abandonado en el siglo XIX, fue comprado por José Antonio Moral hace 20 años, quien restauró el cenobio y abrió el hotel. Desde hace tres, sus hijos, Nacho y Begoña, comenzaron a transformar este cenobio del siglo XII con arquitectura del XXI. De la mano del joven arquitecto Jesús Castillo, el convento hoy va más allá de la hostelería.

Materiales ‘en crudo’ como la piedra, la madera o el hierro y los alardes técnicos y hasta se ‘sensaciones’ protagonizan sus estancias: las monacales, de aire castellano, más austeras; las superiores, especiales y suites, más sofisticadas, con todas las comodidades y el confort actuales.

Junto a la iglesia románica, el antiguo claustro parece un jardín zen, con lámina de agua, también hay extensos jardines en los que disfrutar y relajarse y un comedor minimal donde se ofrecen desde los más modernos y sofisticados platos de la nueva cocina española, entre los que tiene fama el lechazo asado, a la exquisita cocina tradicional castellana e incluso recetas monacales. En suma, un verdadero retiro espiritual a la última.

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